創新科技:

從基因到餐桌

Mushroom-X的強項在於菇菌科研和相關的生物技術研究。通過把我們「從基因到餐桌」的技術成果運用到菇菌食品的生產,我們希望能應對當前的市場需求,並解決糧食危機和環境問題。在獲得許可和大學的技術轉移後,我們將建設菇菌技術平台。

​遺傳學

分子生物學

認證及篩選菇菌的品種

真菌學

調節菇菌的結果

和發育階段

基因分型、育種、

鑑定非基因改造生物

感官及營養學

菇菌含豐富的蛋白質

益生元、麥角硫因(ERGO)

含豐富的鮮味 — 能針對老年人的需要

微生物學

有機肥料、土壤微生物

應用

 

食品

  • 菇菌富含各種必要的氨基酸,是能夠滿足不同生理需要的完全蛋白質來源。

  • 菇菌含有益生元 β-葡聚糖,能影響腸道中部分細菌的生長和/或活性,有助改善人體健康。

  • 菇菌含豐富的麥角硫因,這種抗氧化劑可以預防心血管疾病和認知障礙症。

  • 菇菌含有維生素 B5和鮮味,可以代替味精來提高美食的風味。

生物材料

  • 菇菌的菌絲和基質可以形成柔韌、可塑且可 100%被生物降解的生物材料。

  • 它可被製成建築材料、傢俱和包裝材料來取代塑膠。

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Room 22, Unit 111-113, 1/F, Enterprise Place, No. 5 Science Park West Avenue, Hong Kong Science Park, Shatin, New Territories, Hong Kong

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Unit 1101, 11/F, Tower 1, Cheung Sha Wan Plaza, No. 833 Cheung Sha Wan Road, Lai Chi Kok, Kowloon

香港新界沙田香港科學園科學園西道5號企業廣場1樓111-113 22室

香港九龍荔枝角長沙灣道833號長沙灣廣場1期11樓1101室

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